吃小龙虾要像一般的虾要拨虾线吗 (吃小龙虾像喝了酒)

小龙虾的处置方法与营养价值

龙虾虾线的重要性

小龙虾的虾线是其消化系统，可能包含脏物和毒素。因此，在食用龙虾时，建议去除虾线。

龙虾排尿的位置

与其他生物不同，龙虾的排尿位置在头部。因此，食用龙虾避免食用头部，因为那里集中了过多器官和脏东西。

清洗龙虾

在食用前，需要对龙虾进行彻底清洗。活龙虾买回后，在清水中浸泡 24-36 小时，让其吐出体内的杂质。在加工龙虾时，清除鳃毛内的脏东西，用刷子刷洗龙虾壳。

龙虾的营养价值

龙虾的脂肪含量极低，仅为 0.2%，脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，易被人体消化吸收，并能防止胆固醇在体内蓄积。

龙虾富含人体必需的矿物质，如钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫和铜。食用龙虾肉有助于维持神经和肌肉的兴奋性。

虾黄与虾线

虾黄位于龙虾头部，是一种美味。但由于小龙虾生活在污染环境中，重金属等有害物质可能残留在虾黄中。因此，建议尽量不要食用虾黄。

虾线是一条位于龙虾背部的黑色沙线，是其粪便。在烹饪小龙虾时，可以捏住尾巴中间向后抽，去除虾线。去除头部粪便的方法是：

1. 清洗龙虾
2. 用剪刀剪掉虾头尖上的一块
3. 取出黑浆

去除头部粪便可以使小龙虾更干净，但烹饪过程中虾黄会损失大部分。在餐厅就餐时，为防止虾黄散掉，头部粪便通常不会去除。