营养价值与健康隐患大揭秘-小龙虾虾线到底能不能吃 (营养价值与健康益处)

能吃，但建议少吃，最好不要吃。小龙虾的肠道等消化系统容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

虾线怎么去除？

用牙签去除虾线的方法很简单，只需用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。

小龙虾虾线吃了怎么办？

吃了也没事，但一般不建议吃，因为虾线是虾的肠道，不是很健康。虾线通常呈青黑色，内里是虾肠道内残留物。

食用死亡2小时以上小龙虾易中毒

小龙虾死亡超过两小时后食用容易引起中毒，不建议吃。小龙虾的虾头除了有肝胰腺，还有胃、腮，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫。建议只吃虾尾，别吃虾黄。

小龙虾中毒的症状

1. 胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻
2. 脱水：皮肤干燥、眼眶凹陷
3. 电解质丢失：精神差、四肢乏力或不能活动
4. 中枢神经系统侵犯：头晕、头痛、昏迷、抽搐、呼吸抑制
5. 过敏症状：全身风团样皮疹、斑丘样红疹、瘙痒、喉咙水肿、肺水肿

吃小龙虾的注意事项

1. 买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐败得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病。
2. 小龙虾的虾头部分千万不能食用，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
3. 吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物。
4. 虾死亡时间越长，积累的毒素越多，所以不建议吃死的虾。
5. 本身就有过敏问题的患者，不要吃小龙虾。
6. 吃小龙虾导致自身肠炎疾病发生，要了解清楚原因，每次食用小龙虾的量不要太大，可以适当喝一些啤酒，因为啤酒能使人的尿酸增高，容易混杂一些痛风引起的症状。

小龙虾的重金属超标吗？

据可靠消息，市场上随机购买的3批次小龙虾，虾肉（可食用部分）重金属含量远低于国家标准规定的限量值，也就是说，小龙虾的重金属并不超标。