传说一：小龙虾是虫子，在臭水沟长大？
这是个误传。小龙虾的学名叫克氏原螯虾，是一种淡水虾，和龙虾是近亲，并不是虫子。
虽然小龙虾有很强的环境适应能力，能在污水中生存，但这并不是说它们喜欢臭水沟。相反，小龙虾更喜欢干净的水质，但因为干净纯水中生物较少，所以轻微的无公害污水更适合小龙虾生存。严重的污染水质只会让小龙虾生存率降低，生长缓慢。
传说二：小龙虾重金属超标？
小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食，这些食物中能够携带的重金属含量是非常有限的，且生长期通常为一年左右，难以富集大量重金属。
一旦受到重金属污染，小龙虾会生长缓慢，外壳变异，直接影响外观及市售。所以，那些外表健康的小龙虾重金属超标的可能性很小。
小龙虾体内的重金属主要富集在头部及外壳，但是我们通常不会食用这些部位，所以重金属中毒的可能性几乎不存在。
传说三：小龙虾吃了会感染肺吸虫病，易造成横纹肌溶解症？
这类传说有一定依据，因为小龙虾的确携带寄生虫，但其他水生生物也携带寄生虫，比如蛙、螺、贝、鱼类等。
预防寄生虫病与横纹肌溶解症的关键是烧熟煮透，尤其是不要吃生的或半生不熟的小龙虾。有些地方喜欢吃醉虾，这是有风险的，因为酒精并不能杀死寄生虫。
比较保险的做法是将小龙虾彻底煮熟（100度烧煮10分钟以上）。
对于过敏体质者、呼吸道疾病、皮肤病患者来说，最好少吃小龙虾；而痛风病人则最好不要食用。
小龙虾是什么品种？
小龙虾的学名叫克氏原螯虾，是一种淡水虾。它和龙虾是近亲，分类学上它们都属于十足目。
小龙虾原产于美国南部，于20世纪传入日本，后传入中国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。
小龙虾的栖息环境
小龙虾的栖息环境包括永久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘。
它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，可以破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。
小龙虾生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。
小龙虾的价值
小龙虾具有多方面的价值：
- 观赏：小龙虾色彩鲜艳，可以作为观赏虾饲养。
- 营养：小龙虾富含蛋白质、钙、磷等营养物质，是人们喜爱的美食。
- 菜谱：小龙虾有多种烹饪方法，深受人们喜爱。
- 抗污染：小龙虾具有很强的抗污染能力，可以在含有高污染性毒素的水质下依然可以存活。
- 水文环境整治：放养在水族箱中，小龙虾可以有效清除鱼的排泄物以及青苔，对水文环境整治有贡献。
结论
以上辟谣，希望能够消除大家对小龙虾的误解。小龙虾是一种营养丰富的美味佳肴，只要注意烧熟煮透，可以放心食用。
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