小龙虾的卫生状况评估-你能放心地享用美味吗 (小龙虾卫生吗能吃吗)

前不久，我们收到了观众来信，举报小龙虾，并呼吁大家不要食用。来信中称，如今我们吃的小龙虾大多生长在田间地沟，靠泥土和垃圾为食，肉内含有大量重金属元素甚至寄生虫。听到这些，我们都感到有些毛骨悚然。毕竟，麻辣小龙虾是一道深受国人喜爱的美食，在北京簋街，每天都要消耗以吨为单位的麻辣小龙虾。专家学者反对食用小龙虾的言论也层出不穷，那么，小龙虾究竟是从何而来？我们还能不能吃小龙虾？带着这些疑问，《生活》记者进行了深入调查。

小龙虾的前世今生

小龙虾学名叫克氏螯虾，二战期间从日本传入我国。目前，我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，总量约为6万吨。洞庭湖近年来也已成为小龙虾的重要产地，是内陆湖小龙虾养殖的典型代表。为了调查小龙虾的生长环境，我们专程前往洞庭湖。

小龙虾的生长环境

什么样的环境最适合小龙虾的生长？在洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。老甘告诉我们，每到夏季，小龙虾就会在浅滩上活动。冬季或脱壳、繁殖时，小龙虾则会潜伏在洞穴中。每年的6-8月，是小龙虾最肥美的时候，也是捕捞和食用小龙虾的最佳时机。

调查表明：传言“越脏的地方小龙虾生长得越好”的说法毫无根据。小龙虾喜欢干净的水域，在臭水沟等环境中无法生长良好。

市场上的小龙虾大多是人工养殖的吗？

小龙虾属于杂食动物，以小鱼、小虾、浮游生物、底栖较黑。

提示：由于小龙虾的生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。湖区生产的小龙虾特点如下：

• 颜色鲜艳
• 个体较大
• 头部与躯干大小比例一致

我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖等湖区。这些地区的湖区环境干净，小龙虾健康肥美。消费者在选购小龙虾时，应选择信誉良好的商家，并观察小龙虾的外观和颜色，以确保食用安全。