小龙虾是雌雄异体,性别特征明显,区分起来并不困难。
母小龙虾的特征:
- 母小龙虾的螯脚底下成对的是透明的,腹部中央平坦。
- 母小龙虾的腹部没有那对硬的小腿。
- 当比较体长相近的成虾时,母虾的螯相对较小。
公小龙虾的特征:
- 公小龙虾的第一对虾脚颜色较深,腹部凸起。
- 公小龙虾的腹部有两根硬的小腿。
- 当比较体长相近的成虾时,公虾的螯足更为粗大,腕节和掌节上的棘突更长且明显。
公的小龙虾和母的小龙虾哪个更好吃?
一般来说,母小龙虾的肉更多,口感更佳。公小龙虾的钳子较大,占据了整体重量,而且钳子大并不意味着腹部的肉就同样饱满。因此,挑选小龙虾时,不要只看钳子大小和外观,以为大的就一定好吃。母小龙虾的钳子较小,腹部肉更为饱满且有弹性,因此,如果是一盘相同的小龙虾,母虾的口感通常比公虾更佳。如果是做蒸虾,建议选择母虾,因为它们通常有黄,口感更佳。
扩展资料
小龙虾挑选技巧
- 观察龙虾的外壳,如果龙虾虾壳须硬,虾壳呈青色光亮,眼突,肉结实,味腥,则表示龙虾品质是优等的。
- 如果虾壳软,色灰浊,眼凹,壳肉分离的则是次等龙虾;而龙虾虾壳呈黄色且发暗的,头脚脱落,肉松散的说明这种龙虾是最劣等的。
- 在剥龙虾的时候,新鲜的龙虾的虾壳与虾肉之间粘得很紧密,往往需要稍用一些力气才能剥掉虾壳,所以在食用龙虾的时候可先通过剥虾壳来判断龙虾是不是新鲜的。
- 新鲜龙虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧,但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密,假如剥虾的时候发现虾肠与虾肉出现松离现象,则表示龙虾并不是新鲜的。
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