公母美味大揭秘-小龙虾性别鉴别与美味之辨 (公母的区别)

小龙虾是雌雄异体，性别特征明显，区分起来并不困难。

母小龙虾的特征：

1. 母小龙虾的螯脚底下成对的是透明的，腹部中央平坦。
2. 母小龙虾的腹部没有那对硬的小腿。
3. 当比较体长相近的成虾时，母虾的螯相对较小。

公小龙虾的特征：

1. 公小龙虾的第一对虾脚颜色较深，腹部凸起。
2. 公小龙虾的腹部有两根硬的小腿。
3. 当比较体长相近的成虾时，公虾的螯足更为粗大，腕节和掌节上的棘突更长且明显。

公的小龙虾和母的小龙虾哪个更好吃？

一般来说，母小龙虾的肉更多，口感更佳。公小龙虾的钳子较大，占据了整体重量，而且钳子大并不意味着腹部的肉就同样饱满。因此，挑选小龙虾时，不要只看钳子大小和外观，以为大的就一定好吃。母小龙虾的钳子较小，腹部肉更为饱满且有弹性，因此，如果是一盘相同的小龙虾，母虾的口感通常比公虾更佳。如果是做蒸虾，建议选择母虾，因为它们通常有黄，口感更佳。

扩展资料

小龙虾挑选技巧

1. 观察龙虾的外壳，如果龙虾虾壳须硬，虾壳呈青色光亮，眼突，肉结实，味腥，则表示龙虾品质是优等的。
2. 如果虾壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的则是次等龙虾；而龙虾虾壳呈黄色且发暗的，头脚脱落，肉松散的说明这种龙虾是最劣等的。
3. 在剥龙虾的时候，新鲜的龙虾的虾壳与虾肉之间粘得很紧密，往往需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，所以在食用龙虾的时候可先通过剥虾壳来判断龙虾是不是新鲜的。
4. 新鲜龙虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如剥虾的时候发现虾肠与虾肉出现松离现象，则表示龙虾并不是新鲜的。