从入侵动物到美食佳肴-了解小龙虾的意外崛起 (从入侵动物到危险动物)

小龙虾，又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，因其鲜美可口而深受中国食客喜爱。在美味背后，小龙虾的身份却一直备受争议：它到底是外来入侵物种，还是中华美食？

小龙虾并非中国原始入侵物种

中国古时候确实存在小龙虾，种类包括东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾等四种。不过，现在我们食用的小龙虾主要是源自美国的克氏原螯虾，它才是真正意义上的外来入侵物种。

小龙虾的引进和早期用途

克氏原螯虾是在20世纪30年代传入中国的，最初并非作为食物，而是作为牛蛙的饲料。20世纪60年代，对小龙虾的烹饪方法和科学研究才逐渐开始。

小龙虾的食用和科研发展

1983年，中国科学院动物研究所的戴爱云先生首次提倡开发淡水小龙虾作为水产资源。在同一时期，华中农业大学水产学院和湖北省水产科学研究所开始了对克氏原螯虾的研究。这些研究最终导致了我们现在大量食用的小龙虾的出现。

小龙虾为什么是外来入侵物种

• 适应性强、抗逆能力强、食性广泛、种群增殖速度快
• 常剪断农作物，特别是水稻
• 可能与当地淡水螯虾物种发生竞争
• 危害人工繁育的幼蚌

小龙虾是外来物种入侵吗？

是的，小龙虾是外来物种入侵。它原产于美国，在20世纪30年代被引进中国，逐渐成为了我国的重要经济养殖品种。

相关资料

• 小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度（10-30摄氏度）。
• 能耐高温严寒（40摄氏度以上、零下14摄氏度以下）。
• 生长迅速，2个多月即可达到性成熟和商品虾规格。

结论

小龙虾在中国的美食文化中扮演着重要的角色，但它同时也是一种外来入侵物种。在享受小龙虾美味的同时，我们也需要重视其对生态系统造成的潜在威胁，采取有效的措施防治其入侵。