小龙虾-之名-为何背负-最脏 (小龙虾之都叫什么名字)

小龙虾以其独特的风味和广泛的食用而闻名，但同时也背负着”最脏的食物”的恶名。这种观念主要源于两个原因：其生存环境的污染和作为外来入侵物种的特性。

生存环境的污染

小龙虾拥有强大的适应能力，能够在各种环境中生存，其中包括污染严重的水域。这种环境耐受性使其能够在污水中生存，而这些水中可能含有重金属等污染物。这些污染物会被小龙虾吸收，给人留下脏的印象。这种观念主要针对野生小龙虾，而人工养殖的小龙虾通常在经过专门处理的养殖池中饲养，相对而言更干净。

外来入侵物种的身份

小龙虾并非中国本土物种，它起源于美国东南部，并于1929年传入中国。在中国，小龙虾因其强大的适应能力而迅速繁殖，造成了泛滥。同样的问题也在欧美国家出现，但当地人由于不食用小龙虾，普遍认为它脏。在中国，这种观念逐渐被更多人接受。

小龙虾最脏的三个部位

虽然小龙虾整体上可能并不脏，但确实有三个部位被认为特别脏，应避免食用或仔细处理：

1. 虾线

虾线是小龙虾的排泄通道，内含脏物和细菌。去除虾线的方法是握住小龙虾尾部的三片甲壳，掰断中间一片并扯出虾线。

2. 虾鳃

小龙虾的鳃负责在水中呼吸和过滤，因此可能积累有污物，比虾线更脏。吃小龙虾时应去除虾鳃，这通常也意味着要去掉虾头，尽管虾头在某些人中颇受欢迎，但实际上内部肉质较少，且含有较