一般母虾的钳子比公虾的小。
答案是肯定的，10月份还有小龙虾卖。不过，6-8月份的小龙虾口感最佳，因为此时的小龙虾已经完全成熟，肉质饱满鲜嫩，钳子也强壮有力。
小龙虾含有丰富的蛋白质和矿物质，是许多人喜欢吃的一种食物。其味美可口，口味多样。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具有黑色波纹、螯狭长、甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具有颗粒。额剑具有侧棘或额剑端部具有刻痕。爪子是暗红色与黑色，有亮桔红色或微红色结节。幼虫和雌性的爪子的背景颜色可以是黑褐色、头顶尖长，经常有轻微刺或结节，结节通常具锋利的脊椎。
1. 静养
把小龙虾买回家，不要马上宰杀或煮熟。先清洗干净，冲掉表面能看到的杂草和污垢。然后准备一盘干净的水，把小龙虾放进去。在里面加入少许盐和小苏打，搅拌均匀。让小龙虾在准备好的盐碱水中静置1到2小时，然后多洗几遍，把小龙虾清洗干净。
2. 刷洗
小龙虾静养后，用盐和小苏打清洗，可以发现，满盘的水已经变得特别的浑浊和肮脏，这些都是附着在小龙虾身上的污垢杂质。此时的小龙虾可以说是相当干净了。戴上手套，拿着牙刷或鞋刷对着小龙虾虾虾的脚和头不断擦洗，没有洗掉的污垢进一步擦洗，然后放回水里养，直到小龙虾全部清洗干净。
3. 宰杀
需要分3个步骤：
- 首先是把小龙虾拿在手里伸直，在虾尾捏住中间的虾片，先向后倾斜，然后扭动，拉出虾线。
- 然后转向虾头，用剪刀头顶着虾头和脖子的连接处剪开，然后用剪刀扭拉扯下虾头和虾头。
- 最后，将虾腿稍微修剪一下，以保持最佳口感。
麻辣十三香小龙虾
材料：
- 小龙虾
- 生姜
- 蒜
- 葱
- 豆瓣酱
- 香叶
- 辣椒皮
- 花椒
- 八角
- 生抽
- 十三香粉
- 米醋
- 蚝油
- 食盐
- 白糖
做法：
1. 葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2. 锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出
3. 另起锅，爆香葱姜蒜，放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
4. 加入一大勺豆瓣酱，炒出红油
5. 倒入煸炒过的小龙虾，加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水
6. 开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖，大火收汁至浓稠状态即可
蒜蓉小龙虾
材料：
- 小龙虾
- 小葱
- 蒜
- 白糖
- 蚝油
- 食盐
做法：
1. 小葱清净后切成葱花，大蒜捣烂成泥，小龙虾处理干净后备用
2. 锅内倒适量油，烧热至4-5成，将蒜蓉放入锅中小火炒香，加蚝油、白糖、食盐调味
3. 将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面，放入蒸锅内大火蒸15分钟左右即可
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