为何成为饕餮佳肴-揭秘小龙虾的美食奥秘 (为何成为饕餮之王)

引言

在美国等国家，小龙虾泛滥成灾，被视为生态杀手。然而在中国，小龙虾却成为夜宵摊的宠儿，备受人们喜爱。

原因分析

• 烹饪方式差异：中国传统烹饪中煎、炸、炒、煮等方式十分适合小龙虾的料理，而国外更偏爱清蒸或水煮。
• 民族口味习惯：中国人喜爱螃蟹、小龙虾等甲壳类食物，而外国人则偏爱波士顿龙虾或澳大利亚龙虾。
• 社交属性：吃小龙虾在中国具有社交意义，朋友聚餐或同事聚会，小龙虾是增进感情的佳肴。
• 产业链发展：中国小龙虾养殖业规模不断扩大，产业链供应链完善，推动了小龙虾市场的火爆。

专家观点

俊司令小龙虾创始人

1. 东西方的烹饪方式不同，中国传统的煎、炸、炒、煮更适合小龙虾料理。
2. 民族口味也是影响因素，中国人喜爱甲壳类食物，口味越来越多样化，小龙虾符合这个趋势。
3. 小龙虾的社交属性，增进彼此感情，也是其受欢迎的原因。

俊司令小龙虾股东

• 国内小龙虾产业链不断优化，推动了市场发展。
• 小龙虾口味多样化，迎合不同消费者的需求。

俊司令小龙虾总厨

传统香辣、麻辣小龙虾之外，还创新推出金汤蒜香、荷叶清蒸和冰镇小龙虾等口味，有利于小龙虾市场的转型升级。

数据统计

据前瞻产业研究院统计，2012-2017年小龙虾最著名的产地是江苏省盱眙县，总产量最大的省份是湖北省。

近年来，国人对小龙虾的看法转变，淡水养殖的清水小龙虾接受度越来越高。

结语

小龙虾在中国之所以被吃到濒临灭绝，主要原因在于其特殊的烹饪方式、民族口味习惯、社交属性，以及国内小龙虾产业链的快速发展。未来，随着小龙虾口味的不断创新和产业链的进一步完善，小龙虾市场有望继续保持火爆。