外衣的-健康海鲜-披着-小龙虾的真相-重金属杀手 (健康的外套)

小龙虾是一种深受国人喜爱的美食，但近年来关于其安全性的争论也从未停止。有人认为小龙虾是虫子，重金属超标，食用有健康风险；也有人认为小龙虾是美味且安全的食品。

小龙虾不是虫子

小龙虾属于甲壳纲十足目螯虾科，是名副其实的虾类，而不是虫子。

重金属是否超标视水质而定

小龙虾是否重金属超标取决于它生长的水质。如果小龙虾生长在被工业废水污染的水体中，则很可能会重金属超标。现在大多数小龙虾都是人工养殖的，水质得到严密控制，重金属超标的风险较小。

去头食用更安全

浙江省食药监局推荐去头食用小龙虾。因为小龙虾的头部是其器官聚集地，食物、水流经过和停留的位置都集中在头部，因此重金属等有害物质也更多地集中在头部。

不宜过量食用

小龙虾虽然美味，但也不宜过量食用。特别是过敏体质的人尽量少吃或不吃。同时，小龙虾也不宜与啤酒同食。

小龙虾的来历

小龙虾原产于美国东南部，后被引进中国。在中国有四种原生态的小龙虾：东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。现在市场上常见的小龙虾大多是入侵物种，具有生长快、繁殖能力强、环境适应能力强等特点。

虾体重金属超标情况

虾体重金属超标无法用肉眼观察，需要送到专业机构进行检测。虾头体内的重金属主要来源于水和饲料。食用小龙虾时，一定要剥壳去头，除去内脏，而虾肉可放心食用。

结论

小龙虾是一种美味且安全的食物，但应注意控制食用量，并且购买时应选择信誉良好的养殖场，以确保水质安全。