事实与误区-揭开污水养殖的神话-小龙虾生长环境揭秘 (事实错误与事实不清)

小龙虾是一种适应能力极强的甲壳动物，以其杂食性而闻名。它们主要摄取植物、小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物和藻类等食物。

虾青素：小龙虾的生存保障

虾青素是一种强效抗氧化剂，对小龙虾的健康至关重要。虾青素可以有效增强小龙虾抵抗恶劣环境的能力，提高其繁殖能力。小龙虾无法自行产生虾青素，而是通过食物链摄取微藻类等含虾青素的食物。因此，当小龙虾缺乏虾青素时，反而难以生存。

这也纠正了人们的一个误解：小龙虾必须生活在肮脏的环境中。其实，小龙虾对水质的要求很高，需要清洁的水体才能获得足够的虾青素。

东山龙虾：备受推崇的美味

福建东山县盛产龙虾，尤其是锦绣龙虾，以其个头大、肉质鲜美而闻名。东山龙虾不仅营养丰富，还具有很高的药用价值。据记载，龙虾肉味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治疗肾虚阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛和皮肤瘙痒等症状。

东山龙虾的习性

小龙虾喜欢栖息在水草、树枝、石隙等隐蔽物中。它们昼伏夜出，不喜强光。在正常情况下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，傍晚后才开始活动。小龙虾有很强的趋水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。

清蒸龙虾：一道经典美味

清蒸龙虾是东山龙虾最常见的烹饪方式，制作方法简单，味道鲜美。

1. 准备好龙虾、大虾、葱、姜、料酒、精盐和白糖。
2. 将龙虾从腹部剖开，取出肉，切成段，放入龙虾壳内。
3. 在大虾中放入葱、姜、料酒、精盐和白糖腌渍入味。
4. 将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟即可。

鉴别龙虾真假

选购小龙虾时需要仔细辨别真假，避免购买不新鲜或受污染的龙虾。

• 新鲜的小龙虾颜色鲜亮，身体柔软，不易脱拖。腐败变质的小龙虾不可食用，应弃之。
• 选择个头中等的小龙虾，五到十月份是龙虾最鲜美的季节。
• 观察小龙虾的生长环境，清水养出的龙虾绒毛和毫毛通常白净整齐。
• 小龙虾毕竟是杂食动物，会积累细菌和毒素，尽量选择刚长大的龙虾，老龙虾外壳发黑或青中带黑，口感较差。

关于小龙虾的误解

关于小龙虾还存在一些误解，例如：日本人用小龙虾处理尸体。这个说法是不实的。小龙虾原产于美国南部，通过生物入侵途径进入我国境内。日本人引进小龙虾是为了作为牛蛙养殖的饵料，而并非用来清理尸体。