小龙虾,又名克氏原螯虾,是一种广泛分布于淡水环境中的甲壳类动物。
分布和入侵史
克氏原螯虾原产于美国南部路易斯安那州,20 世纪初随国外货轮压仓水等途径进入我国境内。由于适应能力强、繁殖快,它在我国广泛分布,成为全国性常见的淡水经济虾类。
营养价值
小龙虾营养丰富,蛋白质含量高达 16%~20%,脂肪含量不到 0.2%。它还含有锌、碘、硒等微量元素,以及虾青素等抗氧化物质。
误解和谣言
日本人利用小龙虾清理尸体?
这种说法是完全错误的。1953 年才发现了 DNA 双螺旋结构,上世纪 70 年代才开始 DNA 重组技术的应用研究。侵华日军根本不可能具备基因改造能力。
小龙虾是虾吗?
是的,小龙虾是一种淡水虾,学名为 Procambarus clarkii,属于十足目蝲蛄科。
中国以前有小龙虾吗?
有的,中国有四种原生的正宗小龙虾:东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。
入侵物种与生态影响
作为入侵物种,克氏原螯虾对原生物种生态平衡造成了一定威胁。它性情凶猛、摄食范围广,会捕食水草、藻类、水生昆虫等,破坏水体生态环境。
人工养殖
近年来,克氏原螯虾已成为重要的经济养殖品种。但人工养殖过程中应严防逃逸,避免其侵入自然水体,造成生态破坏。
鉴别真假佛罗里达蓝螯虾
佛罗里达蓝螯虾并非我们常吃的克氏原螯虾,而是产自澳洲西南部的一种观赏虾。其主要特征如下:
- 原产地:澳洲西南部
- 栖息地:高山溪流、湖泊
- 身长:30~40 厘米
- 寿命:10~12 年
- 颜色:深蓝色或紫蓝色
- 饲养温度:15~30 度
- 最佳容氧量:>6
- 酸碱度:6~8.5
- 食物:杂食性,可喂食虾粮、绿色植物、豌豆、黄瓜、菠菜、马铃薯
结论
小龙虾是一种营养丰富的食材,但也需要注意其作为入侵物种带来的生态影响。人工养殖过程中应严加控制,防止其逃逸破坏环境。同时,消费者应了解不同小龙虾品种,避免混淆。
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