它们真的是小龙虾吗-揭秘市场虾尾真相 (它们真的是小偷英语)

如何挑选优质龙虾

1. 观察外形：野生小龙虾腹部较脏，呈黑乎乎的一片；人工养殖的小龙虾腹部较白净，红亮干净，身材比例均衡。
2. 闻气味：劣质小龙虾有腐臭或重金属味；优质小龙虾有腥味。
3. 检查熟后龙虾尾：熟后小龙虾尾部应蜷曲；如果尾部笔直，说明小龙虾在处理前已死亡一段时间，不可食用。

青色小龙虾和红色小龙虾的区别

青色小龙虾：年龄较小，刚退壳，肉质鲜嫩，皮薄易剥。

红色小龙虾：年龄较成熟，肉质紧实紧致。

如何制作龙虾（家庭版）

原料：

• 龙虾尾 500g
• 西芹 50g
• 葱段 10g
• 姜片 10g
• 蒜仔 20g
• 胡椒 10g
• 白糖 15g
• 盐 8g
• 生抽 15g
• 醋 少许
• 红油 30g
• 香葱 10g
• 熟芝麻 10g
• 熟花生米 20g
• 干辣椒节 30g
• 花椒面 8g
• 香油 20g
• 孜然粉 15g
• 特制香辣粉 1小匙
• 色拉油 1500g（实耗 100g）

烹调方法：

1. 将龙虾头部去掉，虾尾去除虾肠，用小刷洗净沥干，用料酒腌渍片刻。
2. 锅内烧油至七成热，放入虾尾过油，捞出沥干。
3. 锅内留少许油，将葱段、姜片、蒜仔爆香，下入过油的虾尾，煸炒，放入干辣椒节，烹入少许醋、料酒，放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许，淋入高汤，烧至片刻放入小盆待用。

特色点评：色泽红亮，咸鲜味浓，入口香辣，为佐酒佳肴。

购买龙虾后出现问题怎么办？

如果您购买的龙虾出现问题，如变质发臭，您可以采取以下措施：

• 直接联系卖家，要求退货或退款。
• 向当地工商管理部门投诉。
• 向消费者协会投诉。