中国每个地区的特色美食不仅风味好吃,还蕴藏着当地特色的人文情谊,很多的外国人也非常喜欢中国的美食,下面就来看看中国特色小龙虾的做法大全家常做法文字。
蒜蓉小龙虾
第一步:准备所需食材
- 小龙虾 3 斤
- 大蒜头 8-10 头
- 啤酒 1 罐
- 细砂糖 适量
- 生姜
- 小葱
- 小米辣
- 香叶
- 八角
- 盐
- 生抽
第二步:处理小龙虾
- 小龙虾剪去半个头,小脚脚,再用牙刷仔细的刷洗干净,清水多冲洗几遍(自己吃肯定洗的比较干净的哈)
第三步:爆香蒜蓉
- 大蒜去皮,切碎,小米椒切圈备用。
- 锅里倒油,要多一些,倒入 3/4 左右的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒,中小火翻炒,千万不要大火哟,不然蒜蓉容易炒糊了。
第四步:翻炒小龙虾
- 倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的`有反应,不是死透不动的。)翻炒至变色
第五步:加入调味料
- 倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的龙虾不好吃,发苦。)再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
第六步:焖煮
- 盖上盖子,烧开后转中火煮约 15~20 分钟。将龙虾盛出摆好。将剩的 1/4 的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。最后撤上香菜,完成!可以开始吃啦!!
麻辣小龙虾
第一步:准备所需食材
- 小龙虾
- 干辣椒
- 鲜麻椒
- 葱姜蒜
- 香叶
- 八角
- 小茴香
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 白酒
- 盐
- 蚝油
- 辣酱
第二步:炒香调料
- 小龙虾洗净备用(自己吃一定要洗干净哟)
- 过中倒油,油一定要多,烧饭 3 成热,放入辣椒,鲜麻椒,葱姜蒜,炒出香味,放入香叶,八角,小茴香,蚝油,辣酱等香料
第三步:翻炒小龙虾
- 再倒入小龙虾翻炒均匀,然后倒入白酒,生抽,老抽,白糖炒出香味
第四步:焖煮
- 再加入 200 毫升的清水,加盖用中火焖 10 分钟左右,最后加入适量的要调味,大火收汁即可装盘享用啦。
十三香小龙虾
第一步:准备所需食材
- 小龙虾
- 十三香
- 葱姜蒜
- 盐
- 啤酒
- 生抽
- 青辣椒
- 小米辣
- 黄瓜
- 八角
第二步:处理小龙虾
- 龙虾用刷子刷干净,去掉虾头前部分,和虾线(自己家里面吃干净点,也可以不用去)然后将水沥干
- 生姜切片,大蒜整瓣,小米辣切小圈,青椒切圈。黄瓜切块,香菜洗净切段
第三步:翻炒
- 起火锅内下油,放适量盐烧热下龙虾,迅速翻炒,至龙虾全身红透,加入蒜瓣,生抽,盐,姜片继续翻炒
第四步:焖煮
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