近年来，随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，对农产品的需求也在不断增加。其中，畜禽产品作为农业的重要组成部分，市场需求旺盛，发展前景广阔。
小龙虾养殖
小龙虾，又称克氏螯虾，是一种生长迅速、抗病能力强、适应性广的水产养殖品种。其肉质鲜嫩，营养丰富，深受消费者喜爱。
我国是小龙虾的主要产区和出口国。近年来，由于野生资源面临枯竭，小龙虾养殖迅猛发展，成为我国渔业经济的重要特色产业。
农村鱼塘开发
随着农田开发、房屋建设用地的增加，农区的养鱼资源日益减少。因此，利用农村的山地土坑、荒废的旱田等开发鱼塘具有广阔的发展空间。
鱼塘开发可以发放给当地农户养鱼，收取租金，并带动相关副行业的发展，如鱼饲料、牧草、养鱼药品等。当产业发展成熟后，还可以配套开发休闲农庄和旅游项目。
驴的养殖
驴全身都是宝，驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养。近年来，驴产品不断开发成功，养驴行业发展迅猛。
驴肉细嫩味美，营养高，市场价格高。养驴成本低，易繁殖，好管理，投入少，见效快。驴皮是加工中成药阿胶的主要原料，售价高，供不应求。
野兔养殖
野兔肉蛋白质含量高，脂肪含量低，胆固醇含量低，深受市场欢迎。特别是南方市场，野兔供不应求，价格居高不下。
自2002年以来，野兔市场价格持续升温，每公斤可达26元左右。国内一些场家还对野兔进行深加工，如制作高级标本装饰品，大大增加了产品的附加值。
野鸡养殖
野鸡是目前我国开发最成功的著名特禽。受非典、禽流感的影响，养殖数量骤减，自去年冬以来，野鸡市场价格持续升温。
目前，商品野鸡市场售价每公斤在24-35元之间。国内一些场家还对野鸡进行深加工，增加了产品的附加值。专家认为，未来5年内野鸡将供不应求。
肉牛养殖
牛肉味道好、营养价值高，市场价格高，需求旺盛。中国肉牛在世界市场上的竞争力明显增强，高档肥牛肉在欧盟、美国、日本等国家十分畅销。
近年来，虽然肉牛饲养成本有所上升，但市场对牛肉的需求量仍在增加，今后几年肉牛养殖仍然持续看好。
绿壳蛋鸡养殖
绿壳蛋鸡是一种滋补价值极高的珍禽，所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈桔红色。绿壳蛋市场售价每枚在一元以上，商品鸡价格在40-60元/只。
目前，国内绿壳蛋鸡存栏极少，正是抢先发展的好时机。绿壳蛋鸡养殖效益高，养殖一个蛋鸡场年利润可达数十万元。
养殖虫子鸡
虫子鸡不仅鸡肉营养鲜美，就连喂鸡的黄粉虫也浑身是宝。养殖虫子鸡可以创办养殖户或合作社，带动农户，实行饲料、鸡苗、疫苗统一配置。
虫子鸡养殖效益高，一只万源黑鸡的纯利润在一0元左右，养殖上万只年收入可达数十万元。
蓝孔雀养殖
蓝孔雀是一种肉质鲜美的珍禽，市场每公斤可达200元以上。蓝孔雀养殖技术简单，存栏量少，市场需求大，发展前景广阔。
以上养殖项目均具有广阔的发展前景。农村发展养殖业要找准适合自己的产业，注重种养殖技术，确保产业效益，才能达到增收的效果。
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