行业规范-保障新鲜品质-小龙虾国家标准运输损耗 (行业规范保护自己的合法权益)

小龙虾，学名克氏原螯虾，又称红螯虾或淡水小龙虾。小龙虾是一种甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，因其形状似虾而甲壳坚硬而得名。

小龙虾的形态特征

• 形似虾，甲壳坚硬
• 颜色多为暗红色，甲壳近黑色
• 主要以水藻、水草、水生昆虫、腐肉等为食

小龙虾的运输损耗

小龙虾国家标准运输损耗为5%。对于在损耗率范围内造成的损伤，运输服务机构不承担责任，而是由材料所有者或运输的请求方来承担。

小龙虾的养殖

小龙虾可以采取稻田养虾的方法养殖。选择水质良好、无污染、保水性好的稻田作为养殖场地，然后在稻田周围挖出宽度为1.5米、深度为1米的养虾沟，再将虾苗放入其中。每天喂食配合饲料以及动物性饲料。

小龙虾养殖的注意事项

• 投放小龙虾前，要使用淡食盐水浸泡虾苗10分钟，起到消毒的作用
• 养殖场地四周要使用塑料薄膜、石棉瓦或者塑料板围住，避免小龙虾逃脱
• 要在养殖地栽种水草等沉水植物，为小龙虾提供躲藏、休息的场地

小龙虾虾头是否能吃

从毒理学或食品安全风险的角度考虑，小龙虾虾头是否能吃，主要看三个指标：

1. 看国家的检测标准，单个小龙虾本身是不是符合国家标准
2. 看小龙虾的急性中毒标准，也就是最大能摄入的量是多少
3. 看每周耐受量的标准

以铅为例，成年人每天吃7斤多的小龙虾，连头都全部吃掉，才会因为吃小龙虾致铅中毒。因此，适量食用小龙虾虾头是安全的。