价格
小龙虾的价格因地区而异。通常在沿海城市较为便宜,因为那里供应充足。小龙虾的大小也是影响价格的因素。一般来说,3-5钱的大约12元一斤,4-6钱的大约16元一斤,而6钱以上的则在30元左右一斤。
挑选
判断是否来自清水
- 观察其背部是否红亮干净。
- 腹部绒毛和爪上的毫毛是否白净整齐。
大小和新鲜度
- 选择大小适中的小龙虾。太小的可能味道不足,太大的则可能肉质较老。
- 通过触摸壳的硬度可以判断其新老。软壳的一般是刚长大换壳的,而硬壳的则可能较为老旧。
食用
最佳食用季节
最佳食用季节为五月至十月。此时小龙虾黄满肉肥,肉质鲜嫩。
小龙虾的来源
小龙虾原产于美洲,并非中国古老物种。
- 1918年日本从美国引进小龙虾,并非为了食用,而是为了牛蛙的养殖。
- 1930年,一些日本生物爱好者将小龙虾带到中国沿海地区,并在南京开始了实验性养殖。
- 1974年起,小龙虾被引入湖北,湖北成为小龙虾喜爱的栖息地。
自1983年以来,小龙虾作为食物被广泛研究和食用。此后,1988年湖北省科学院成功繁殖了麦龙螯虾,1991年湖北省水产科学研究所引入红螯螫虾进行试养,小龙虾在中国逐渐普及。如今,我们通常食用的克氏原螯虾,因其强大的繁殖和适应能力,在中国各地广泛养殖。
常见问题
鲜活小龙虾多少钱一斤
鲜活小龙虾多少钱一斤取决于所在城市和大小。一般来说,一斤的价格在15元到30元不等。
如何挑选鲜活小龙虾
- 摸小龙虾的外壳,有回弹感。
- 小龙虾的腹部呈现白色。
什么时候吃小龙虾最好
最佳食用季节为6至8月份。此时小龙虾的肉质最为饱满。
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