作为曾经参与创办虾尾厂的一员,我将为您揭示虾尾价格普遍低于整只小龙虾的两个主要原因。
原因一:虾尾可能来自死虾
市面上那些价格低廉的虾尾,很可能是使用死虾制作的。这些虾在死亡后被剥去尾巴并冷冻保存,由于新鲜度远不如活虾,其口感和品质自然较差。因此,这些虾尾的价格也相对便宜。
活虾制作的菜肴肉质紧实有弹性,而死虾制成的虾尾则缺乏口感。因此,在选购虾尾时,尽量选择有信誉的商家,并注意观察虾尾的外观和气味。
原因二:虾尾冷冻处理后的成本较低
虾尾在经过冰冻处理后,虽然单斤重量可能略高于整只小龙虾,但其储藏和运输成本却相对较低。冷冻虾尾的这些成本较低,导致其单价也较为经济。
整只小龙虾在运输过程中容易死亡,保鲜成本较高。而冷冻虾尾可以长时间保存,运输成本也相对较低。因此,冷冻虾尾的价格自然也会低于整只小龙虾。
其他原因
- 吃小龙虾的仪式感:许多人享受自己剥壳并品尝小龙虾的过程,这就像嗑瓜子一样,人们喜欢的是嗑壳的过程,而非直接食用瓜子仁。虾尾没有虾黄,这也是其价格较低的一个原因。
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夜宵摊批量购买的冷冻虾尾:据水产店老板透露,虾尾多销往酒店和夜宵摊,许多夜宵摊使用的新鲜度和口感,建议选择整只小龙虾或龙虾。如果您注重性价比和便利性,则虾尾和龙虾尾也是不错的选择。
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