吃还是不吃-虾头之谜 (吃还是不吃的时候选择)

随着夏季的到来，小龙虾也迎来了它的旺季。作为一种美味且营养丰富的食物，小龙虾深受广大食客的喜爱。不过，在品尝美味的同时，也需要注意小龙虾中一些部位的食用禁忌。

虾头

虾头是小龙虾中最容易聚集重金属的部位，这是因为小龙虾生活在水中，水中的重金属物质会通过鳃和内脏蓄积在虾头中。因此，食用虾头时应注意以下几点：

• 选择正规渠道购买的小龙虾。正规渠道的小龙虾一般经过人工养殖，生长环境相对干净，重金属含量较低。
• 食用虾头前，最好先清洗干净。可以用兑了醋和盐的清水浸泡15分钟，迫使小龙虾吐出腮部的脏物，然后再用清水冲刷3次。
• 不要经常食用虾头。对于健康成年人来说，偶尔一年吃个一两次虾头是没有太大问题的。但对于儿童、孕妇、身体疾病较多的人来说，还是少吃虾头为好。

虾尾

虾尾连接着虾的消化系统，因此虾尾中的虾线也是不能吃的。虾线是虾未排泄完的废物，往往容易聚集重金属。在食用小龙虾时，一定要将虾线拉出来后再食用。

虾腮

虾腮是虾主要用来过滤水质的器官，因此有害物质都会集中于虾腮和体表。食用小龙虾时最好不要吃鳃以上的部位。如果自己家里从市场上买来的小龙虾，建议将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水