揭秘虾尾便宜的原因-为何比整只小龙虾低价迥异 (虾尾便宜和贵的有差别吗)

作为一名曾经参与创办虾尾厂的一员，我将为您揭示虾尾价格普遍低于整只小龙虾的两个主要原因。

原因一：品质差异

市面上那些价格低廉的虾尾，很可能是使用死虾制作的。这些虾在死亡后被剥去尾巴并冷冻保存，由于新鲜度远不如活虾，其口感和品质自然较差。因此，这些虾尾的价格也相对便宜。活虾制作的菜肴肉质紧实有弹性，而死虾制成的虾尾则缺乏口感。

原因二：成本差异

虾尾在经过冰冻处理后，虽然单斤重量可能略高于整只小龙虾，但其储藏和运输成本却相对较低。

• 储藏成本：冷冻虾尾可以长期保存在冷库中，而活虾则需要不断供应新鲜水源和氧气，其储藏成本相对较高。
• 运输成本：冷冻虾尾的体积小、重量轻，运输过程中可以有效利用空间，从而降低运输成本。而活虾体积大、重量重，运输过程中需要专门的保温措施，其运输成本相对较高。

还有吃小龙虾的仪式感因素。许多人享受自己剥壳并品尝小龙虾的过程，这就像嗑瓜子一样，人们喜欢的是嗑壳的过程，而非直接食用瓜子仁。虾尾没有虾黄，这也是其价格较低的一个原因。

其他因素

据水产店老板透露，虾尾多销往酒店和夜宵摊。许多夜宵摊使用的虾尾是批量购买的冷冻产品，这些产品确实价格低廉，且省去了不少加工步骤。而且，使用虾尾制作的菜肴通常会添加大量调料以遮盖其不新鲜的味道。

结论

虾尾价格普遍低于整虾的主要原因在于品质差异和成本差异。廉价的虾尾可能是由死虾制成，其口感和品质较差。冷冻虾尾的储藏和运输成本较低，使其单价也较为经济。