小龙虾还能吃吗-官方再次面临询问-引发健康担忧 (小龙虾还能吃吗?真会得什么病吗?)

前言

近期，媒体频繁报道多起因食用小龙虾引发肌痛、横纹肌溶解综合征的事件。这些事件引发了公众的关注和担忧，也引起了监管部门的重视。

认识横纹肌溶解综合征

定义与病因

横纹肌溶解综合征是一种由横纹肌细胞受损导致肌肉组织破坏的疾病。进食小龙虾后的横纹肌溶解综合征属于一种食源性疾病，医学上称为海鲜相关横纹肌溶解综合征或小龙虾相关横纹肌溶解综合征。其确切的中毒因子尚不明确，但目前被认为是一种耐热的细胞毒毒素，可能存在于淡水鱼或贝类生物中。

症状

进食小龙虾后出现的横纹肌溶解综合征的典型症状包括：全身或局部肌肉酸痛，尿液呈咖啡色，部分患者还可能出现恶心、呕吐、腹痛等消化道症状。

监管提示的解读

广东省食品药品监管局消费提示

广东省食品药品监管局针对小龙虾消费提出以下提示：

• 进食小龙虾后24小时内出现肌肉酸痛，应及时就医。
• 在外就餐时，选择持有有效餐饮服务许可证的单位。
• 网上订购小龙虾，确认供餐单位的资质。
• 避免购买流动摊贩或无证经营单位的小龙虾。
• 仔细观察小龙虾的外观，选择尾部蜷曲的小龙虾。
• 避免食用异常的小龙虾。

选择正规渠道


购买小龙虾时，应选择正规餐饮单位或有资质的供应商，避免购买流动摊贩或无证经营单位的产品。

清洗和烹饪


自行烹饪小龙虾时，应先用清水浸泡2-3小时，刷洗干净，高温煮熟后再食用。避免食用隔餐小龙虾。

避免过度食用


小龙虾虽美味，但不可过量食用，尤其对小龙虾过敏者或肠胃较弱者。适量食用可避免对身体造成负担。

及时就医


进食小龙虾后，若出现肌肉酸痛、尿液呈咖啡色等症状，应及时就医，以免延误治疗。

结语


食用小龙虾后出现的横纹肌溶解综合征是一种食源性疾病，与Haff病的中毒因子有关。预防该疾病的关键在于选择正规渠道购买、清洗和烹饪食用，以及避免过度食用。若出现相关症状，应及时就医。