避免健康风险的注意事项-小龙虾饮食安全指南 (规避健康风险的两大方向性策略)

1. 只吃虾尾别吃虾黄： 虾头除了有虾黄（肝胰腺），还有胃、腮，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫。因此，建议只吃虾尾，避免食用虾黄。
2. 死亡超过2小时后不建议食用： 小龙虾死亡超过2小时后，容易滋生细菌和产生毒素，食用后可能引起中毒。因此，不建议食用死亡超过2小时的小龙虾。
3. 高温烹煮杀死寄生虫： 在70度以上的温度中，小龙虾烹煮10分钟可以有效杀死寄生虫。因此，在食用小龙虾前，务必确保其已经彻底烹熟。
4. 不宜天天吃： 小龙虾虽美味，但不宜天天食用。一般建议一星期食用一到两次，且食用不宜过量。这是因为小龙虾属于高嘌呤食物，过量食用可能会引起痛风。
5. 不宜与某些食物同食： 小龙虾不宜与柿子、南瓜以及一些水果同食。同时，也不宜与高脂肪、油腻的食物同食。这些食物可能会影响小龙虾的消化吸收，甚至引起肠胃不适。
6. 特定人群不宜食用： 儿童、孕妇、哺乳期妇女，以及重感冒、肠胃不好的市民，不宜食用小龙虾。这是因为小龙虾属于寒性食物，可能会加重这些人群的健康问题。

小龙虾的营养价值

小龙虾营养丰富，其中包括：

• 蛋白质： 小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
• 矿物质： 小龙虾还富含镁、锌、碘、硒等矿物质