近日,南京发生了一起名为”龙虾门”的事件。从2010年7月开始,南京鼓楼医院急诊科陆续收治了因食用龙虾而入院的患者。与普通龙虾带来的食物中毒不同,这些患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状,而均表现为肌肉酸痛难忍,医生诊断为横纹肌溶解症。
最新病例:4人吃同一家饭店龙虾,3人倒了
在江苏省人民医院肾科病房里,躺着一位名叫小宫的21岁患者。她告诉记者,自己在20日凌晨一两点吃的龙虾。爸爸和朋友一起去饭店吃饭,给我和妈妈打包回来的,我大概吃了十来只吧,还喝了点啤酒。早上7点左右,小宫就开始觉得全身酸痛,连呼吸也不那么顺畅,小宫妈妈出现症状的时间还要更早一点。两人被送到了省人民医院急诊科。爸爸没有事,但爸爸的朋友也出现了问题,去了另外一家医院。
由于两人病情严重,所以从急诊科转到肾科。检查结果显示,两人血液中肌红蛋白分别高达4000μg/L和6000μg/L。正常人这个数值不会超过50,如此高的肌红蛋白说明这对母女的肌肉出现了溶解。
与小宫母女不同的是,27岁的程小姐食用的龙虾是买来自己加工的。在食用龙虾仅仅几个小时之后,程小姐就出现了全身酸痛的症状,背痛得非常厉害,像针刺一样。此外程小姐还觉得呼吸有些困难,但没有一般食物中毒之后恶心、呕吐、拉肚子的症状。在被送到省人民医院后,医生问清病史之后初步确认与曾经食用龙虾有关。检查显示,程小姐的肌红蛋白在1000μg/L左右,但已经出现了尿蛋白,因此肾脏功能受到了影响。
罪魁祸首:洗虾粉
目前对龙虾门事件的指向比较明显,罪魁祸首就是洗虾粉。洗虾粉是一种化学制剂,可以用来清洗小龙虾,去除小龙虾身上的污垢和寄生虫。但是,如果洗虾粉使用不当,就会残留在小龙虾身上,对人体造成伤害。
洗虾粉的主要成分是次氯酸钠,具有很强的氧化性,可以杀死细菌和寄生虫。但是,如果次氯酸钠残留在小龙虾身上,就会对人体造成伤害。次氯酸钠可以与人体内的蛋白质反应,产生有毒物质,导致肌肉溶解、肾功能受损。
在本次龙虾门事件中,患者食用的龙虾中都检测出了次氯酸钠残留。这说明,这些龙虾在清洗过程中使用了过量的洗虾粉,导致次氯酸钠残留在龙虾身上,对人体造成了伤害。
预防措施
为了预防龙虾门事件的再次发生,消费者在食用龙虾时应注意以下几点:
- 选择正规的饭店或超市购买龙虾。
- 不要购买死龙虾或已经变质的龙虾。
- 在食用龙虾之前,应将其彻底清洗干净。
- 食用龙虾时,不要一次性食用过多。
- 如果食用龙虾后出现肌肉酸痛、呼吸困难等症状,应及时到医院就诊。
餐饮企业在清洗龙虾时,应按照规定使用洗虾粉,并严格控制洗虾粉的使用量。消费者在选择餐饮企业时,也应注意选择信誉良好的企业。
只有通过多方努力,才能有效预防龙虾门事件的再次发生,保障消费者的饮食安全。
相关新闻
除了龙虾门事件,近期还发生了以下与食品安全相关的事件:
- 广东省食品药品监督管理局近日发布通报,销毁不合格食品21.16万公斤。
- 国家食品药品监督管理总局近日发布通报,曝光一批食品安全违法行为,涉及生产、经营不合格食品、食品添加剂等。
这些新闻表明,我国的食品安全形势依然严峻。消费者在购买和食用食品时,应提高警惕,注意食品安全,保障自己的身体健康。
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