食用小龙虾可能引发的疾病 (食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征)

一、横纹肌溶解症

小龙虾中可能含有肺吸虫，食用未煮熟的小龙虾会导致横纹肌溶解症。一般情况下，小龙虾和螃蟹等动物都携带肺吸虫幼虫，烤、炒或腌等烹饪方式无法杀死这些幼虫。因此，必须将小龙虾煮熟煮透才能食用。

二、小龙虾烹饪时间过短易致中毒

小龙虾中的细菌若未被完全杀灭，可能导致食物中毒。由于市场需求量大，小龙虾主要从外地购进，在夏季的高温气候下经过长途运输，死亡的小龙虾会增加。部分饭店甚至将死龙虾油炸后出售。小龙虾体内含有大量的组氨酸，死亡后组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会立刻引起中毒，但长期累积会引发疾病。

小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，未煮熟煮透或采用烤、炒、腌、醉等烹饪方式食用，都可能感染肺吸虫病。专家提醒，如果发现小龙虾尾巴不蜷曲、肉质松散，可能是死龙虾，切勿食用。同时，一次食用小龙虾的数量不宜过多。

三、食用小龙虾引发的其他麻烦

1. 皮肤过敏

小龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量可能出现异种蛋白反应，引起全身过敏，出现红色的风疹团。

2. 急性肠胃炎

食用未煮透或不干净的小龙虾容易得急性肠胃炎。小龙虾的颈部和头部寄生着多种寄生虫，切忌生吃，严重可导致肺吸虫病。

3. 痛风

食用小龙虾时不要饮用啤酒，因为小龙虾