小龙虾的污名-揭秘为何有些人认为它不适合食用 (小龙虾的污名叫什么)

揭秘为何有些人认为它不适合食用

网上流传的传闻

网上经常有人传闻小龙虾不能吃,因为小龙虾含有重金属,生活在肮脏的污水中吃了会生病。面对这些传闻到底是真是假,下面为大家解答。

小龙虾的生活环境

小龙虾生活在肮脏的环境中,容易死亡。现在市面上大多数小龙虾都是人工养殖,在野外也很少能见到小龙虾踪迹。而人工养殖小龙虾大多生活在水质干净不受污染的环境下。因此传闻中小龙虾生活在肮脏污水里是不可靠的。

还有科学家曾做过实验,在一个固定环境里制造大量污水给小龙虾生活。然而实验结果却是小龙虾很难生存,甚至不能够繁殖。加上现在国家对养殖环境等各方面监管,不可能再见到生活在污染水域中的小龙虾。

食用小龙虾的历史

人类食用小龙虾历史悠久,已经是一个全球文化。最早食用小龙虾的国家是美国,在美国已经有几百年食用小龙虾的历史。在最近这几年小龙虾逐渐走向全球,在2018年俄罗斯举办运动会时,中国向俄罗斯出口了好几吨小龙虾。这些小龙虾被烹饪成美味,人们一边喝啤酒吃小龙虾,一边看着精彩的足球比赛。

在国内人们烹饪小龙虾的方式多种多样,有蒜蓉小龙虾,有麻辣小龙虾,这足以说明小龙虾备受人们喜爱。

小龙虾是否含有重金属

小龙虾头部不含重金属,也不用来清理污水,净化水域环境。

小龙虾头部含有重金属确实存在,那只是个别案例,因为那些小龙虾生活在工厂边上,而小龙虾含有重金属。现阶段小龙虾全部人工养殖,远离工厂,并不会出现含有重金属现象。

人们也不会用小龙虾来净化水域,因为小龙虾净化水质能力有限,其次也是因为市场供不应求。在污水环境中小龙虾很难成长,也很难大规模繁殖,只有干净且食物充足的水环境,才能保证小龙虾健康成长。

食用小龙虾的危害

吃小龙虾的危害:

  1. 皮肤过敏:龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。
  2. 痛风:一般来说生的龙虾和蟹都是带有肺吸虫的,特别是龙虾头部,一定不要吃,还有龙虾一定不能生吃。有些人群吃小龙虾还会导致过敏,龙虾是一种高蛋白食物,蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应,就可能造成全身过敏,出现红色的风疹团。还有吃龙虾的时候能不喝酒就不喝酒,不然是很有可能导致痛风的。
  3. 横纹肌溶解症:龙虾里有肺吸虫,容易造成横纹肌溶解症。一般来讲,小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫,而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以,吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。

小龙虾烹饪时间过短易致中毒

吃小龙虾一定要注意饮食卫生,如果烧煮时间短,细菌未被完全杀灭,极有可能造成食物中毒。

吃小龙虾的注意事项

  1. 浅尝辄止,适量食用建议适量食用小龙虾,不要过量,每次食用量不超过10只。
  2. 特殊人群建议不要食用小龙虾不适合吃海鲜鱼类的人群,不建议食用小龙虾。
  3. 虾头建议不要吃小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质,所以食用时建议去掉小龙虾头部,不要贪图省事,不将头部好好处理就食用。
  4. 吃小龙虾时不宜喝酒建议吃小龙虾时不要喝啤酒,啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会发生化学反应。
  5. 小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,会形成不溶性结合物,不仅降低蛋白质的营养价值。
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