小龙虾-食用须知-唯一让人放下手机的美味 (小龙虾食用季节)

炎炎夏日，小龙虾和冰啤成为许多人的最爱。龙虾属于寒性和高蛋白食物，过度食用或食用未煮熟的龙虾可能导致健康问题。因此，在享用小龙虾的美味时，需要注意以下七点，以确保饮食安全和健康。

1.去除虾头和虾线

小龙虾的虾头和虾线部分含有较多毒素和病原菌，应避免食用。虾头相当于人类的肾脏和输尿管，是排尿的地方，虾线则类似于第二脏器。因此，吃小龙虾时应去除虾头和虾线。

2.确保小龙虾煮熟

小龙虾是肺吸虫的主要宿主，这些寄生虫也可能寄生于人体。预防寄生虫的关键是煮熟小龙虾。确保烹饪时间达到30-40分钟，以杀死体内的寄生虫。如果使用烤、炒、腌或醉等方法加工小龙虾，可能导致感染肺吸虫病。

3.清洁小龙虾

购买活龙虾后，最好在清水中饲养24-36小时，使其排出体内的泥沙等杂质。加工龙虾时，清除两腮的脏物，刷洗虾壳，并剪掉细爪的根部。用刷子清洗龙虾身体上的脏物，剔除隐藏的泥沙和细菌的肠线，并清洗两次。

4.过敏者谨慎食用

并非所有人都适合食用小龙虾，某些过敏性疾病患者应避免食用。明确对虾过敏的人应在缓解期和发作期都避免食用。

5.注意搭配食用

吃龙虾时最好不要饮用啤酒，因为虾在人体代谢后会