在享受美食的同时，我们也要注意其中的健康隐患，尤其是寄生虫的感染风险。以下几种常见美食，都可能潜藏着寄生虫，需要引起重视。
小龙虾——肺吸虫病
小龙虾是一种常见的淡水甲壳类动物，在南方地区较为常见。由于其繁殖力强，捕捉容易，近年来香辣小龙虾风靡全国。
小龙虾生活在水质较差的环境中，体内可能寄生有肺吸虫。肺吸虫寄生于人的肺部，轻者引起咳嗽、胸痛、咯血，严重的可能导致肺部大出血、器官阻塞，甚至危及生命。
预防措施：食用前去除小龙虾背部的筋，烹饪时必须煮熟煮透，头部尽量避免食用。
生鱼片——肝吸虫病
生鱼片是一种日式料理，将鱼肉去骨切成薄片生吃。淡水鱼中常常寄生有肝吸虫，广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成。
肝吸虫寄生于人体肝胆管内，损坏肝部，患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
预防措施：避免生吃淡水鱼，食用生鱼片时选择深海鱼类。
螺——广州管圆线虫病
螺是一种常见的陆生或水生软体动物，有人为了贪食鲜嫩，常生食或食用不熟的螺肉。
管圆线虫幼虫长期在螺体内发育，感染者轻者会出现头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的可能发生休克、狂
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