揭秘小龙虾的食用误区-事实与谣言 (揭秘小龙虾的故事)

小龙虾是夏季颇受大众喜爱的美食，但食用小龙虾时需要注意以下事项，以免对身体造成影响。

小龙虾的食用禁忌

别买死虾

肉体松软无弹性的虾很可能是死虾。死虾腐化快，会分解产生组胺等有毒物质，并滋生病菌，进食后容易导致腹泻等肠胃问题。

虾头和虾线千万不要吃

小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方，也是最易聚集病原菌和寄生虫的部位。大部分商家为了省事，不会去除虾头，因此在餐馆食用小龙虾时千万不要食用虾头。虾线是龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，建议食用前将其去除。

龙虾煮不熟会含有细菌

龙虾中的病菌主要为副溶血性弧菌等，耐热性较强，需要在 80℃ 以上才能杀灭。除了水中的细菌，龙虾中也可能存在寄生虫卵、加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮 4-5 分钟才算彻底杀菌。你可以通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

龙虾啤酒同吃惹痛风

虾类在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等症状。如果大量食用龙虾的同时再饮用啤酒，会加速体内尿酸的形成。因此，大量食用龙虾时，千万别喝啤酒，以免对身体产生不利影响。

死龙虾病菌毒素多多

龙虾死后，其蛋白质会很快分解，大量繁殖病菌、产生毒素，不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活龙虾后也不能在家存放太久，要尽快烹调。

吃龙虾后喝茶长结石

吃龙虾后不宜喝茶，因为茶叶中含有鞣酸，能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会，因此吃龙虾时最好别喝茶。

龙虾水果同吃会腹痛

龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素，但水果中含有较多的鞣酸。如果吃完龙虾后马上吃水果，不但会影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

小龙虾有哪些危害？

小龙虾具有以下一些潜在的危害：

1. 
   过敏反应
   
   

   有些人对小龙虾坚硬的外壳或其组成部分可能过敏，导致皮肤瘙痒、呼吸困难、过敏性鼻炎等过敏症状。

2. 
   食物中毒
   
   

   如果小龙虾在生产、储存或烹饪过程中没有得到恰当的处理，可能会导致食物中毒。常见的食物中毒原因包括细菌（如沙门氏菌、产气荚膜梭菌等）或寄生虫（如阿米巴原虫）污染。

3. 
   寄生虫感染
   
   

   小龙虾可能携带寄生虫，如血吸虫、阿米巴原虫等。如果生食或不充分加热小龙虾，这些寄生虫可能传播给人体，引起相应的感染疾病。

4. 
   化学物质
   
   

   小龙虾可能受到环境污染的影响，体内累积重金属或有机污染物。这些污染物会对人体健康造成危害，尤其是对于孕妇、儿童和免疫力低下的人群。

结语

虽然小龙虾是一种美味的食物，但需要注意食用安全。遵循以上指南，可以帮助您避免小龙虾带来的潜在危害，尽情享受美食的乐趣。