对身体的影响
- 导致皮肤过敏:小龙虾是一种高蛋白食物,过量摄入蛋白质可能引发异种蛋白反应,导致全身过敏,出现红色风疹。
- 导致痛风:小龙虾蛋白质含量高,嘌呤含量也高。食用小龙虾时大量喝啤酒,容易引起血尿酸增高,引发痛风发作。
- 出现横纹肌溶解症:小龙虾和蟹类动物可能携带肺吸虫。烤、炒或腌制无法杀死肺吸虫幼虫,食用后容易侵入体内,引发横纹肌溶解症。
- 出现慢性中毒:小龙虾重金属超标,部分重金属可残留在脑部和内脏器官,对肝、肾等造成永久性伤害。长期食用重金属超标的食物可导致血液病、神经系统疾病等慢性疾病,甚至引发急性肾功能衰竭等危及生命的疾病。
- 出现急性肠胃炎:食用未煮熟或清洗不干净的小龙虾,尤其容易引起急性肠胃炎。肠胃虚弱者对食物敏感,食用不干净的食物后会出现腹泻等急性肠胃炎症状。
食用注意事项
- 适量食用:适量食用小龙虾对身体不会造成危害。但食用前应将小龙虾清洗干净,并彻底煮熟。
- 避免与含鞣酸、草酸的食物同食:小龙虾蛋白质含量高,与柿子、石榴、菠菜等富含鞣酸和草酸的食物同食,会生成沉淀,影响营养吸收,增加肠胃负担,诱发心血管疾病。
- 避免与温性食物同食:小龙虾属于温性食物,烹饪时常加入辣椒,食用后易上火。避免与其他温热性食物同食,以免机体内热加重。
- 适量搭配啤酒:煮小龙虾时加入适量啤酒可去除腥味,但小龙虾和啤酒都属于高嘌呤食物,不建议长期搭配食用,特别是痛风患者更要谨慎食用。
- 减肥期间适量食用:减肥期间可适量食用小龙虾,但要控制摄入量。烹饪时尽量少放油少放盐,以减少热量摄入。
不能食用小龙虾的人群
- 痛风患者:小龙虾嘌呤含量高,痛风患者食用后会导致尿酸增高,加重病痛。
- 过敏人群:对小龙虾过敏者应避免食用。
- 胆固醇偏高者:小龙虾胆固醇含量高,血脂过高、胆固醇偏高者应少吃或不吃。
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