制作正宗鲜香麻辣小龙虾的步骤指南-麻辣小龙虾美食制作秘诀 (制作正宗鲜香菇的做法)

食材

主料

• 小龙虾 1000 克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 小葱 50 克
• 辣椒粉 适量
• 八角 适量
• 草果 1 个
• 小茴香 适量
• 桂皮 适量
• 白芷 适量
• 花椒 适量
• 香叶 适量
• 陈皮 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量

步骤

1. 将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。（小贴士：清洗龙虾时，最好戴只手套，预防龙虾把手夹伤。）
2. 用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
3. 用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉，沙线便轻易取出。
4. 准备好洗净的龙虾和调味料。
5. 小葱和姜片。
6. 锅中上油（油要多些），油烧热后下入砂糖。
7. 倒入小龙虾，中火翻炒。（在倒龙虾时，注意别烫到手）
8. 把小龙虾炒到变红出水时，放入葱和姜片翻炒片刻。
9. 倒入步骤 5 里的调味料和辣椒粉翻炒。
10. 炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
11. 醋和鸡精翻炒均匀。
12. 加入半锅铅皮清水。（小贴士：加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。）
13. 加盐。
14. 翻炒均匀后盖盖，中火烧 15 到 20 分钟。
15. 把料汁收至半干即可。
16. 出锅装盘，尽可享用美味！

麻辣小龙虾小贴士

• 调味料可根据自己的口味来添加。
• 加盐时，最好先尝尝咸淡味再添加。

另一个做法

麻辣小龙虾

准备食材：

• 小龙虾 一斤
• 干辣椒 10 根
• 香叶 适量
• 八角 5 个
• 麻椒 一把
• 小茴香 一把
• 蒜 一头
• 姜 一块
• 线椒 一根
• 葱 一根
• 桂皮 一块
• 生抽 适量
• 醋 一勺
• 糖 半勺
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 白酒 三勺
• 盐 适量意的购买了虾尾，殊不知龙虾的整个身子也是非常的好吃，用牙刷清洗小龙虾的尾部和身子，这样洗出来的龙虾更加干净一些。在清洗完毕后，小龙虾就可以制作了。