小龙虾的潜在危害-了解其风险以确保安全食用 (小龙虾现象)-ip23

小龙虾属于一种鳌虾，由于生长速度很快，而且基本什么都吃，所以不管在哪里有一定的竞争优势。到了夏天，许多人就会开始升橘衡在路边的大排档食用小龙虾。不过如果过量食用小龙虾，可能会引起腹痛、腹胀，表现出消化不良的症状。

人们平时食用的小龙虾，一般都是养殖场进行大面积饲养的，营养价值较高。在烹饪的时候，只要烹饪时间足够长、烹饪的温度足够高，就可以消灭寄生在龙虾体内的寄生虫。所以烹饪小龙虾时，一定要煮熟，不然容易引起腹痛。

食用小龙虾时的注意事项

食用小龙虾时，最好不要吃含有维生素C的水果，以免影响肠胃对蛋白质的吸收。
除此之外，食用小龙虾的时候，不要一次性食用太多，以免造成蛋白质摄入过量，反而影响胃部吸收，所吵做以一次不要伍拍吃太多，适量即可。

吃小龙虾的危害

吃小龙虾如果饮食方法不当，对健康的危害是非常巨大的，下面就来详细了解具体内容吧。

1、引起横纹肌溶解症

人与人体内激酶的含量不同，并且活性也有很大的差异，小龙虾属于淡水虾，对水中的毒素有富集作用，部分毒素会引起横纹肌肉溶解症，若是食用过多会增加吃到毒虾的几率，有可能引起横纹肌肉溶解症。

2、感染寄生虫

小龙虾生活环境和杂食的习性导致了小龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，其头部也含有较多的寄生虫，部分人喜欢吃虾黄，若是食用过多可能引起寄生虫感染。

3、重金属中毒

小龙虾中重金属含量较高，大多富集在小龙虾的头部，因此，食用小龙虾有引起重金属中毒的风险。

4、上火

小龙虾属于温热性的食物，并且食用多用辣椒、花椒的大热性食物一起烹饪，食用后会增加身体内的热气，有引起上火的风险。

5、皮肤过敏

小龙虾也属于过敏食物，其中含有的异体蛋白是主要过敏原，过敏体质食用可引起过敏，出现红疹、风团，瘙痒难耐等过敏之症。

6、痛风

小龙虾和啤酒是一对经典的搭配，殊不知，小龙虾中含有大量的嘌呤物质，而啤酒中也含有大量的嘌呤，这两种食物一起食用过多，可导致血液中血尿酸大量增高，引起痛风之症。

7、吃小龙虾需知

1、吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的五价砷化合物。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

2、在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

3、过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏返陪性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

4、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家毁凳提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙漏余蠢虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。