一、门头大而亮
醒目的招牌是吸引顾客的第一步。比如，如果你主打小龙虾，就可以在招牌上放置小龙虾的图片。这样，路过的人一眼就能看出这家店卖的是什么。
二、干净整洁
饭店一定要给人干净整洁的感觉，顾客才会相信你做的东西也是干净的。就像一个人的外表一样，穿得干净整洁，给人留下的印象就是爱干净。所以，饭店的干净程度会直接影响顾客的消费欲望。
三、制定菜品展架
对于餐饮行业来说，菜品展架非常重要。顾客点菜时首先看到的就是菜品展架。所以，展架上的菜品一定要干净整洁。如果展架上展示的蔬菜图片干净诱人，顾客就会产生想吃的欲望，对本店的评价也会更高。
四、厨师的厨艺
厨师的厨艺是吸引回头客的关键。厨师的技艺和口味是否符合大众的喜好，有没有自己的特色，这些都会影响顾客的消费选择。作为老板，需要严格把关和跟踪厨师的厨艺。
五、活动和经营手段
一家好的饭店少不了活动和经营手段。定期做新菜品活动可以吸引更多的顾客，让顾客记住你的店铺。这对后期的火爆生意打下了坚定的基础。
六、服务质量
现在不管是富人还是穷人，进店吃饭都希望得到一定的尊重。“顾客是上帝”的宗旨很多消费者都心知肚明。虽然消费不多，但是良好的服务态度会给顾客留下好印象，为好的口碑打下基础。
开饭店怎么吸引客人
1. 店面形象
一个醒目的标志至关重要。比如，麦当劳的黄色m标志，理发店的旋转灯箱标志，都让人一眼就能识别。所以，饭店的店面形象一定要打造好，比如把小龙虾的形象放到招牌上，既能告诉顾客你是做什么的，又能留下深刻的印象。
2. 用人气吸引
一般来说，经常光顾的顾客都会坐在靠里面的位置，而新顾客往往会在门口东张西望。顾客的心理是，人多的饭店生意肯定好，味道也不会差。所以，我们可以把最早来吃饭的顾客安排在靠窗的座位，这样就能吸引新顾客进店。
3. 店员足够热情
有些饭店的店员发传单时连句话都不说，这是不恰当的。真正的发传单应该面带笑容，热情洋溢。只有热情的员工、周到的服务和美味的菜品，才能吸引顾客。
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