揭秘龙虾潜规则-选购肉多的必杀技 (龙虾你知道吗)

小龙虾作为一道夏季美食，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。在购买小龙虾时，我们常常会遇到这样的问题：如何挑选到新鲜、肉多的优质小龙虾？本文将为您提供一些实用的小贴士，帮助您轻松挑选到美味的小龙虾。

挑选小龙虾肉多看大小

在购买小龙虾时，要先看虾子的大小。偏小的虾子都是还没完全长大的，肉质较少，因此，我们尽量选择大小适中、体型匀称的小龙虾。太大的虾子口感也不是很好，所以不建议选择。

捏虾尾

在挑选小龙虾时，还可以捏一下虾尾。如果捏起来饱满紧实，就说明肉多。如果捏起来瘪瘪的话，就说明没多少肉。

小龙虾买什么颜色的好？

小龙虾分为青色和红色两种，在购买时，尽量选择青壳小龙虾。这两者的区别在于，青虾属于生长期的青年虾，才刚刚经历过脱壳，身体淤泥比较少，没有过多的杂质和细菌，壳薄并且肉质更加饱满鲜嫩，烹饪过程中更容易入味，吃起来口感也更Q弹。而红壳小龙虾是年龄较大的虾，其外壳比较坚硬老旧，所以就比较脏一点，清理起来比较费力，由于虾龄过大，所以吃起来口感会偏柴一点。

小龙虾买回来怎么清洗

1. 首先将小龙虾放入漏盆中用流动清水冲洗一下。
2. 再重新准备一盆清水，往清水中加入适量食用盐和醋，将小龙虾放水中浸泡10-20分钟，盐水能促进小龙虾排出脏东西。
3. 准备一个刷子，用刷子将小龙虾的腹部外壳刷洗干净。
4. 最后用流动清水进行冲洗，去掉虾头、虾线、虾腮即可下锅。

小龙虾买回来死了能吃吗？

看情况而定。如果小龙虾刚死不久，肉质和颜色还没发生改变，同时也没产生异味的话，是可以继续食用的，并且要在其滋生细菌前食用完。但如果小龙虾死的时间比较久，肉质已经出现松散、颜色改变等情况，并且开始有异味产生时，就说明已经开始腐坏了，这种小龙虾是不能再继续吃的。

小龙虾颜色深的好还是浅的好？

一般来讲，如果大小一样的话，颜色浅一点会好些。在选购小龙虾的时候，都会发现小龙虾的颜色各有不同，有的颜色深一点，有的颜色浅一点，有的是青色的，有的是红黑色的等，这都是比较常见的。如果小龙虾个头、鲜活度都差不多的话，那么颜色浅一点的会好一些，也就是青色的小龙虾会比红黑色的小龙虾好一些，因为青色小龙虾的壳会