小龙虾三种家常做法 (小龙虾三种家常做法 红烧 蒜蓉)

红烧

小龙虾的家常做法
麻辣十三香小龙虾
  • 材料:
    • 小龙虾
    • 生姜
    • 豆瓣酱
    • 香叶
    • 辣椒皮
    • 花椒
    • 八角
    • 生抽
    • 十三香粉
    • 米醋
    • 蚝油
    • 食盐
    • 白糖
  • 做法:
    1. 葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
    2. 锅内油热后放入小龙虾煸炒,煸香炒红后盛出
    3. 另起锅,爆香葱姜蒜,放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
    4. 加入一大勺豆瓣酱,炒出红油
    5. 倒入煸炒过的小龙虾,加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水
    6. 开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖,大火收汁至浓稠状态即可。
蒜蓉小龙虾
  • 食材:
    • 小龙虾两斤
    • 大蒜4头
    • 八角
    • 香叶
    • 冰糖
    • 桂皮
    • 蚝油
    • 生抽
  • 做法:
    1. 买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
    2. 大蒜去皮打碎,剁成蒜末
    3. 锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
    4. 锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
啤酒小龙虾
  • 材料:
    • 小龙虾
    • 生姜
    • 泡椒
    • 青椒
    • 啤酒
  • 做法:
    1. 小龙虾处理干净后备用
    2. 蒜和生姜切末,尖椒和泡椒切段
    3. 锅内油热后,放入蒜、生姜以及泡椒炒香
    4. 倒入小龙虾,翻炒至虾身变红
    5. 倒入一瓶啤酒,加盖小火煮15分钟左右
    6. 出锅前2分钟放入青椒,调入少许盐,收汁即可。
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