携带大量毒素-上海医生声称小龙虾-有依据吗-是虫不是虾 (携带大量毒素怎么处理)

官方辟谣：小龙虾非虫，食用无害

近期网络流传一则传闻，称上海某医生声称小龙虾携带大量毒素，对人体有害，引发热议。对此，官方已辟谣，指出该说法毫无依据，不成立。

正确食用小龙虾，最大程度减少危害

虽然小龙虾并非有害食物，但由于其生存环境较差，仍需注意正确食用，最大程度减少其对健康的潜在影响。

一、做好处理工作

• 清除虾线：小龙虾的虾线中含有排泄物，应彻底清除。
• 去头去腮：小龙虾的头腮中可能残留细菌病毒，应去除。
• 刷洗干净：使用清水反复刷洗小龙虾，去除表面的泥沙杂质。

二、高温处理

通过高温烹饪，可以杀死小龙虾体内的寄生虫和其他有害微生物。

• 油煎：高温油煎可使小龙虾内部温度迅速升高，杀死寄生虫。
• 水煮：沸水煮熟小龙虾，可有效灭菌。
• 清蒸：清蒸小龙虾同样可以达到高温杀菌效果。

三、控制食用频率

虽然小龙虾美味可口，但不可贪吃，应控制食用频率，避免摄入过多重金属等有害物质。

最佳食用建议：如果确实想食用小龙虾，建议自行处理，确保彻底清洁和烹饪得当。

小龙虾的潜在危害，不可忽视

尽管通过正确处理和食用可以降低小龙虾的危害性，但仍需警惕其潜在的健康风险。

一、携带肺吸虫

小龙虾是肺吸虫的携带者。如果生吃或食用未煮熟的小龙虾，可能感染肺吸虫病，轻则出现咳嗽、胸痛等症状，重则侵害肝胆、脑部等器官，造成严重后果。

二、重金属含量高

小龙虾经常生活在污染水域中，其体内可能会积累重金属物质。长期食用重金属超标的小龙虾，可引起慢性中毒，对肝、肾等器官造成永久性损害，甚至引发肾功能衰竭等致命疾病。

结语

小龙虾作为一种美食，虽然美味可口，但其潜在的健康危害也不容忽视。通过正确处理、高温烹饪和控制食用频率，可以最大程度降低其风险。同时，建议避免食用来源不明的小龙虾，并在食用前进行彻底清洁和烹饪。