麻辣小龙虾所需配料 (麻辣小龙虾所有配料表)

香料

• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 草果
• 辣椒
• 花椒
• 肉蔻
• 甘草
• 小茴香
• 九里香

白酒和啤酒

白酒和啤酒是制作麻辣小龙虾的必备配料，可以去除腥味和杀菌，使小龙虾肉质鲜嫩弹牙。

葱姜蒜

葱姜蒜是提鲜去腥的必备配料，可以使小龙虾风味更加浓郁。

调味料

• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 酱油
• 蚝油
• 生抽
• 老抽

小龙虾放什么配料（具体用量）

• 辣椒粉：20g
• 白胡椒：27g
• 花椒：13g
• 芭蕉：3个
• 干桂叶：4-5片
• 豆蔻：2-3个
• 孜然：5g
• 茴香籽：1g
• 五香粉：1g
• 豆瓣酱：80g
• 黄酒：60g
• 大蒜（去皮）：7瓣
• 葱（切小段）：1小把
• 姜（去皮）：1块
• 红糖：4勺

小龙虾配料搭配原则

1. 食材搭配：粉丝、大葱、蒜、姜、芹菜、木耳、豆皮等。
2. 基础配料：姜、葱、大蒜、豆豉、辣椒、橄榄油、盐和胡椒。
3. 拓展配料：花椒、八角、桂皮、草果、香叶、白胡椒等。
4. 调味技巧：控制火候，比例适宜。
5. 配菜建议：小白菜、豆芽、凉粉、西红柿、黄瓜等。
6. 食材搭配禁忌：辣椒、咖喱等重口味食材，过于清淡的食材。
7. 食材保存：冰箱冷藏或冷冻保存。