大厨秘技-让你成为小龙虾料理大师-15种家常做法让你好吃到爆 (让大厨教一下怎么炒)

夏夜的美味之王——小龙虾，其鲜香麻辣的滋味令人欲罢不能。今天，就让大厨为你揭秘15个小龙虾做法窍门，让你在家也能做出媲美大馆子的美味！

秘技大放送

1. 窍门一：活虾现做，鲜嫩弹牙

选择鲜活的小龙虾是保证美味的关键。活虾的表皮呈青褐色，腹部蜷曲，肌肉有弹性，这样的虾肉质才会饱满弹牙。

2. 窍门二：清洗干净，祛除杂质

小龙虾体内藏有泥沙和寄生虫，清洗时一定要彻底。用剪刀剪掉头部和尾部的尖刺，再用清水反复冲洗腹部和腮部。用刷子轻轻刷去表面的污垢。

3. 窍门三：爆香入味，香气四溢

锅中热油，爆香姜蒜辣椒。这三位可是提味神器，不仅能去除虾的腥味，还能给虾带来诱人的香气。

4. 窍门四：小火慢炒，入味更佳

爆香后，加入小龙虾小火慢炒。翻炒时动作要轻柔，避免虾肉破碎。炒至小龙虾变色，虾壳泛红即可。

5. 窍门五：酱料秘制，味道升级

酱料是决定小龙虾美味的关键。你可以根据自己的喜好调制酱汁，比如麻辣鲜香的麻辣酱，香浓浓郁的蒜蓉酱，或者酸爽开胃的柠檬酱。

切开虾壳。

6. 向后拉外壳，露出龙虾尾部的肉。
7. 把尾肉从壳里拔出来，保持完整。沿着内侧的弯曲处做一个浅浅的切口，取出黑虾线。

营养价值

1.按蛋白质的组成来看，龙虾的氨基酸组成与人体需要十分接近，属于优质蛋白质。

2.龙虾含有丰富的维生素A和虾青素，具有抗氧化、抗炎和保护眼睛的作用。

3.龙虾中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾、镁等，可以补充人体所需。

4.龙虾中的脂肪含量较低，而且多为不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

龙虾肉质鲜嫩，营养丰富，是不可多得的美味佳肴。但是，要注意虾类的摄入量，避免摄入过多引起过敏或痛风。