小龙虾是一种深受大家喜爱的海鲜,其做法多样。以下将介绍几种家常做法,并附上详细的图片说明。
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是湖南省的一道名菜,其特点是麻辣鲜香,令人回味无穷。
食材:
- 小龙虾 3斤
- 大蒜 10瓣
- 小米椒 10个
- 生姜 1块
- 葱 5根
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 豆豉 2勺
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 啤酒 1瓶
步骤:
- 将小龙虾清洗干净,剪去头部、钳子前端和腹足,用牙刷仔细刷净泥土。
- 大蒜切碎,生姜切片,小米椒切圈,葱切段。
- 锅中倒入适量油,放入大蒜、生姜、小米椒和豆豉爆香。
- 倒入小龙虾,翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、香叶和八角,翻炒均匀。
- 倒入啤酒,没过小龙虾。
- 大火煮开后,转中火煮 15-20 分钟,至小龙虾熟透。
- 将小龙虾盛出,撒上葱段即可食用。
蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾是以蒜蓉为料,口味鲜美,令人食欲大开。
食材:
- 小龙虾 3斤
- 大蒜 20瓣
- 姜 1块
- 葱 5根
- 香菜 1把
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:
- 将小龙虾清洗干净,剪去头部、钳子前端和腹足,用牙刷仔细刷净泥土。
- 大蒜切碎,姜切片,葱切段,香菜切末。
- 锅中倒入适量油,放入大蒜爆香。
- 倒入小龙虾,翻炒至变色。
- 加入姜片、葱段、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
- 加水没过小龙虾,大火煮开后转中火煮 15-20 分钟,至小龙虾熟透。
- 将小龙虾盛出,撒上香菜末即可食用。
十三香小龙虾
十三香小龙虾以其独特的香气和鲜味而著称,是不少食客的心头好。
食材:
- 小龙虾 3斤
- 十三香 2勺
- 大蒜 10瓣
- 生姜 1块
- 葱 5根
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 啤酒 1瓶
步骤:
- 将小龙虾清洗干净,剪去头部、钳子前端和腹足,用牙刷仔细刷净泥土。
- 大蒜切碎,生姜切片,葱切段。
- 锅中倒入适量油,放入大蒜、生姜、葱段和十三香爆香。
- 倒入小龙虾,翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、盐、香叶和八角,翻炒均匀。
- 倒入啤酒,没过小龙虾。
- 大火煮开后,转中火煮 15-20 分钟,至小龙虾熟透。
- 将小龙虾盛出,撒上葱段即可食用。
结语
以上介绍的几种小龙虾的做法都比较家常,操作简单,美味可口。大家可以根据自己的喜好选择喜欢的口味,在家中制作美味的小龙虾,享受美食的乐趣。
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