小龙虾的最佳食用季节 (小龙虾的最佳配菜)

小龙虾的季节和食用注意事项

小龙虾的季节

小龙虾的季节一般从5月到10月，而最佳食用月份是6月到8月。这段时间小龙虾最为肥美，肉质饱满，味道鲜美。

食用小龙虾的注意事项

食用小龙虾时，一定要注意以下几点：

去除虾头：小龙虾头部含有大量细菌和寄生虫，必须去除。
去除虾线：虾线是小龙虾体内仅次于头部第二脏的地方，也必须去除。
清洗干净：小龙虾体外可能残留泥沙和细菌，清洗时要仔细认真。
煮熟：小龙虾必须经过高温才可以杀死寄生虫和细菌，所以一定要煮熟，时间不能少于20分钟。
辨别死虾：食用熟龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，说明这是死虾，不能食用。活虾的尾巴应该是弯曲蜷缩的。

小龙虾的口味

小龙虾的口味种类繁多，以下介绍几种经典口味：

1. 蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾是经典龙虾口味，将蒜做成蒜蓉，放入各种调味料来煮龙虾。蒜蓉包裹着龙虾，香气十足，会使小龙虾的肉吃上去更加鲜嫩可口。

2. 13香小龙虾

13香小龙虾对于喜欢吃麻辣口味的人来说，是最爱的味道之一。尤其是知名的盱眙龙虾，一般都是以做13香龙虾为主。13香小龙虾里面所放的香料，当然远远不止十三种，吃上去是麻辣鲜香，闻着香，吃着更香。

3. 冰镇小龙虾

冰镇小龙虾一般在一些比较高档的饭店会出现。所选用的龙虾个头较大，用花雕酒加一些调味料腌制之后，放在冰块上面冰镇一下，肉质q弹，原汁原味。这样的做法，对于烹饪的水平还有龙虾的品质要求很高。

小龙虾的选择技巧

挑选小龙虾时，可以参考以下技巧：

选择母虾：母虾的肉质相对更为鲜美。
公虾和母虾的区别：公虾的钳子略大，而母虾的尾巴比较大。
挑选新鲜龙虾：龙虾的头部应该是黑色的，腹部的颜色应该是绿色的，肉质紧实，有弹性。

随着养殖技术的发展，市场上一年四季都能品尝到小龙虾，但夏季仍是最佳食用季节。小龙虾的食用注意事项非常重要，只有正确处理和烹饪，才能安全美味地享用这份夏日佳肴。