虾尾的家常做法-简单易学的美味指南 (虾尾的家常做法不辣又好吃)

虾尾是一种美味的海鲜，爆炒是常见的烹饪方法。本文为大家介绍两种家常爆炒虾尾的做法，简单易懂，一起来学习吧。

做法一：

食材：

• 虾尾 500g
• 小红椒 适量
• 大蒜 两头
• 蒜苗 适量
• 冰糖 一小块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒 一小把

步骤：

1. 新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
2. 浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味。
3. 泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜辣椒，冰糖，葱花，姜丝。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水，盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7. 放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出，美味的家常虾尾就完成了。

做法二：

食材：

• 虾尾 300g
• 辣椒 6个

步骤：

1. 准备阶段：锅中烧水，放入虾尾，加料酒焯水，捞出后沥干水分。
2. 炒制阶段：油热后放入葱姜蒜、干辣椒、小茴香炒香。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
3. 调味与烹制：放入虾尾，烹入啤酒。加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、十三香等，烧至入味。
4. 收尾阶段：下青红椒丁，大火翻炒，直至虾尾完全熟透，味道充分渗透。

心得体会

爆炒虾尾是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。虾尾肉质鲜嫩，爆炒后香气浓郁，非常适合下饭。大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，享受美味。