虾尾的家常做法-简单易学的美味指南 (虾尾的家常做法不辣又好吃)

简单易学的美味指南

虾尾是一种美味的海鲜,爆炒是常见的烹饪方法。本文为大家介绍两种家常爆炒虾尾的做法,简单易懂,一起来学习吧。

做法一:

食材:

  • 虾尾 500g
  • 小红椒 适量
  • 大蒜 两头
  • 蒜苗 适量
  • 冰糖 一小块
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 豆瓣酱 一勺
  • 花椒 一小把

步骤:

1. 新鲜虾尾,清水洗两遍,去虾黄洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。
2. 浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味。
3. 泡虾尾的同时可以准备需要的材料了,蒜苗,大蒜辣椒,冰糖,葱花,姜丝。
4. 热锅凉油,放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。
5. 放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味,翻炒均匀。
6. 倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水,盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7. 放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,美味的家常虾尾就完成了。

做法二:

食材:

  • 虾尾 300g
  • 辣椒 6个

步骤:

1. 准备阶段:锅中烧水,放入虾尾,加料酒焯水,捞出后沥干水分。
2. 炒制阶段:油热后放入葱姜蒜、干辣椒、小茴香炒香。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
3. 调味与烹制:放入虾尾,烹入啤酒。加入清水、盐、鸡精、胡椒粉、十三香等,烧至入味。
4. 收尾阶段:下青红椒丁,大火翻炒,直至虾尾完全熟透,味道充分渗透。

心得体会

爆炒虾尾是一道美味的家常菜,做法简单,营养丰富。虾尾肉质鲜嫩,爆炒后香气浓郁,非常适合下饭。大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法,享受美味。

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