美味诱人的舌尖之旅-正宗蒜蓉小龙虾做法 (美味诱人的舌吻小说)

蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾1 斤
蒜 50 克
食用油 适量
盐 适量
料酒2 勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
糖 1 勺
醋 1 勺
辣椒粉 适量
葱姜蒜末 适量
香菜末 适量

做法：

1. 清洗小龙虾：将小龙虾洗净，剪掉虾须和虾壳中的泥沙，沥干水分备用。
2. 制作蒜蓉：将蒜末放入碗中，加入盐，倒入热油炸香备用。
3. 调制酱汁：将盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒粉、葱姜蒜末、香菜末混合搅拌均匀备用。
4. 翻炒小龙虾：热锅凉油，放入小龙虾煸炒至变色，捞出备用。
5. 爆香蒜蓉：锅中留底油，放入蒜蓉煸炒出香味，加入调料翻炒均匀。
6. 调味小龙虾：将炒好的调料倒入小龙虾上，拌匀即可。
7. 点缀香菜：最后撒上香菜末即可。

麻辣小龙虾

食材：

小龙虾 1 斤
辣椒 10 个
花椒 10 克
姜 5 片
蒜 5 瓣
香葱 1 根
食用油 适量
料酒 2 勺
酱油 2 勺
食盐 适量
白糖 1 勺
清水 适量

做法：

1. 处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，剪去虾须，去除虾线，用清水冲洗干净。
2. 准备调料：将辣椒、花椒、姜、蒜、香葱等调料备好，可根据口味调整用量。
3.精调味，翻炒均匀即可出锅。